幸せの黄色いキノコ、たもぎ茸
たもぎ茸は『幻のキノコ』と呼ばれるくらい限られた時期、限られた場所でしか採れませんでした。近年、人工菌床栽培が可能になり、健康にいい食材として注目を集めています。アミノ酸や食物繊維が豊富なたもぎ茸をぜひ、ご賞味下さい。
他のキノコとの比較
味、においともに温和で歯切れや口当たりがよく、同種のヒラタケ（しめじ）に比べて食味に勝るともいわれてます。また、うま味成分が豊富に含まれているのでダシもしっかり出ます。
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山内久美子 KUMIKO YAMAUCHI
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